El dulce laboratorio de Bella: Galletitas de Navidad

El dulce laboratorio de Bella: Galletitas de Navidad

El dulce laboratorio de Bella: Galletitas de Navidad

El dulce laboratorio de Bella: Galletitas de Navidad

Galletitas de Navidad

Ahora he cogido carrerilla en dirección a la Navidad. Es una época del año que me gusta mucho, aunque este año estoy un poco triste. Besitos a mi tita allí en el cielo.
Iré colgando las fotillos de las galletitas que haga. Unas mejor que otras, porque ya sabeis, creatividad y personalidad. Espero que os vayan gustando.

Estas galletas son sin huevo, para que duren más. Están cubiertas con fondant y con glasa. Y como siempre digo al terminar..... presupuesto sin compromiso. jeje

Por cierto, os aniamis para los cursos de decoración de galletas de Navidad??? Llamadme y os informo.

Trufa de chocolate

Esta es una receta que me gusta mucho. Es una trufa o como dice mi amiga Gisella, una bizcobola grande, y va cubierta con buttercream con aroma de vainilla. La trufa lleva aroma de ron, ejem, lleva ron, que porras. jaja
Es la forma de A, porque era para Antonio y para Ana, y también tiene su historia, pero otro día la contaré.

Como siempre comento, por encargo.

Profiteroles...... de color rosa

Hola a tod@s, hoy va la cosita de profiteroles, en este caso los he hecho de color rosa. Han sido un experimento, porque como sabeis, en mis fuentes de chocolate yo pongo profiteroles, y había pensado que si los hacía de color, quedarían más graciosos. Y voilá... este es el resultado. Y además ricos ricos. Están rellenos de nata y congelados, para que a la hora de pincharlos estén duritos, que mezclados con el chocolate de la fuente, imaginaos......

Y también unas fotillos de mis fuentes, que ya sabeis como siempre digo..... Presupuesto sin compromiso.

Espero disfruteis viendo estas imágenes, y tambien al contratarme. Jeje

Semifrío de mojito

Este semifrío está buenísmo, para estas pequeñas veladas que pasamos en verano, en las que invitamos a nuestos amigos  y familiares, y nos gusta sorprenderlos..... es ideal. Os pongo dos fotografías, una de ellas ha sido para un 50 aniversario.Les puse unos profiteroles rellenos de nata, que al estar casi congelada, quedaron muy bien. Era para unas 25 personas aprox., y la otra foto es para una fiesta deportiva, eran unas 40 personas y como tenían más cositas que degustar, lo presentamos en vasitos individuales. Quedaron muy bonitos, y a todos gustó.
Es un postre congelado, que se saca un rato antes de comerlo, pero está jugoso y fresco, y con ese sabor a ron, hierbabuena y limón.... que más decir. Las fotillos hablan solas.

Presupuesto sin compromiso

Tarta fondant forma de fresa

Esta tarta aunque sea con forma de fresa, que por cierto a la dueña le gustó mucho.... y a los demás, jeje, va hecha con un bizcocho ligero,  bañado en almibar de ron, con un ganaché de chocolate y cubierto con fondant. Y por cierto, me ha encantado hacerla. Estoy satisfecha con el resultado, aunque siempre podemos mejorar.

Pai de mojito

Esta receta es de mi amiga Giselle. Dicen que está rico, yo como algunos sabeis, no pruebo nada que lleve azúcar, pero tengo mis probadores oficiales, y así lo dijeron.
Es una crema de limón y hierbabuena, y metida al horno unos minutos para gratinarle el merengue.

RECORDAD QUE POR ENCARGO OS HAGO LO QUE MAS OS GUSTE. Presupuesto sin compromiso.

Helado de plátanos con pasas al ron con edulcorante

    Esta receta, yo comprendo que solo podemos hacerlas las personas que tenemos Thermomix, pero de todos modos voy a ponerla, porque está riquísima.
    Por un lado me alegro, así os animais y me encargais la Thermomix a mí. Jeje.
    Bueno, al lío.
    La fotillo en breve, que la camara no quiere.
Ingredientes:
500 grs de plátanos pelados, cortados  y congelados
1 bote de leche ideal (yo uso la del lidl) echada en los cacharros de los cubitos de hielo.
100 grs de ron
75 ml de ron oscuro
edulcorante

Preparación:
    Ponemos en un vaso el ron y echamos las pasas dentro, para que se remojen. Las tenemos un buen rato (1 hora aprox)
    Ponemos en el vaso los plátanos, la leche en cubitos, el chorrito de edulcorante (a gusto de dulzor), y la mitad de las pasas y un chorrito de ron.
    Programamos 30 seg, vel 5-7-9  y metemos la pala por el bocal para remover bien.
     Abrimos y vemos como de triturado está. Si quedan trozos enteros, programamos 15 seg vel 10.
     Una vez listo, echamos dentro el resto de las pasas y el resto del licor, removemos un poco y listo.
     Está de muerte.

NOTA**** Aunque lo hago con edulcorante, no debemos de olvidar que la leche evaporada tiene mas grasa que una normal, (podemos sustituitla por yogur desnatado) y que el ron moreno tiene azúcar.

Galletas de bebé, tambien para Daniel

Galletas hechas sin huevo, para que aguanten. Están deliciosas. No os pongo el paso a paso, pero os dejo unas cuantas fotos para que os animeis y la recetilla.
Están cubiertas con fondant y punteada con glasa. Gustaron mucho.

Ingredientes: 150 grs de mantequilla a ( temperatura ambiente)

75 grs de azúcar glass

una cucharadita de aroma

media cucharadita (un a pizca) de sal

250 grs de harina

Vamos alla... Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos con las varillas hasta que esté hecha una crema. Empezamos a añadir el azúcar glass poco a poco, para que mezcle bien.

En este momento, echamos el aroma, el que nos guste.

Mezclamos la harina con la sal, y la vamos echando cucharada a cucharada, sin dejar de mover, hasta que esté toda unida. Y por último, con las manos, formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera para que endurezca un poco y poder cortarlas bien.

Hornear con la parte de abajo del horno, solo, a 170º unos 12-14 mints.

Como veis son fáciles y están divinas.

Y ahora fotillos terminadas.

Tarta Bautizo de Daniel

Esta tarta está hecha con todo mi cariño, porque se la he hecho a mi ahijado, ya que he sido la madrina de su bautizo. Un día precioso.

Está hecha con un bizcocho genoves (vreis que me gusta mucho trabajar con esa base), bañado de almibar de almendras. Relleno con un ganaché de chocolate trufado y cubierta con nata blanca y de color, porque al ser niño, me gustó ponerla en celeste. 

Tarta campo de futbol del Barcelona

Tarta del Barza

Esta tarta la he hecho para el cumpleaños de mi sobrino. Es un bizcocho genovés, relleno de ganaché de chocolate blanco, y el bizcocho bañado en almibar de almendra. Cubierta con nata de color del cesped, y unos adornos para recrear el campo de futbol. Estaba muy rica.

Tarta de Mickey

Esta tarta es antigua, pero no la he puesto hasta ahora porque no me había acordado.

Es un bizcocho genovés, relleno de mermelada de fresas con cobertura de chocolate con leche y chocolate blanco. Y el adorno es de nata.

El paso a paso, no lo hice porque todavía no estaba muy puesta en el tema. Jeje

Mi Pepe Esponja jaja

Este es Pepe Esponja, jaja, porque tenía el pantalón sucio y lo tuvo que lavar. La verdad, es que no pude hacer el tinte marrón, porque no tenía hecho y me faltaban colores. Bueno, pero pasó.

Vamos con el paso a paso.

Ingredientes: Esto es para un molde de 35 x 25 . (Para 30 raciones aprox).

                    350 grs de mantequilla

                     350 grs de azúcar glass

                     6 huevos

                     525 grs de harina

                     Aroma de vainilla (o el que nos guste)

                     1 sobre de levadura

                         

Pulverizamos el azúcar en Thermomix, 5 seg a vel 5 y otros 5 seg a vel 10., o lo comprais, eso a vuestra elección.

Añadimos la mantequilla atemperatura ambiente, y mezclamos a vel 3 hasta que esté bien unido.

Ahora ponemos los huevos uno a uno hasta que se mezclen bien. No echar el siguiente, hasta que el anterior no esté mezclado.

Se le pone la harina tamizada, cucharada a cucharada, para que mezcle bien, junto con el aroma de vainilla y la levadura. Mezclamos muy bien a vel. 3 hasta que esté todo mezclado bien.

Echamos la mezcla en un molde harinado y engrasado, y lo tenemos en el horno, a 170º, solo la parte de abajo, y aprox 1 hora, pero mirar como va a los 45 minutos. Pinchamos con un palillo de madera y si está limpio, listo. NUNCA abriremos el horno, antes de 30 mints.

Así nos ha quedado antes de recortarlo con la forma deseada.

Este bizcocho está relleno con un ganaché de chocolate. Se me ha pasado hacerles fotos, pero pronto explicaré como se hace. Cosas de novata.

Amasamos el fondant, teñimos con los colores que necesitamos, y empezamos a darle forma a nuestro Pepe Esponja, jaja.

 

Clafoutis de cerezas, platano y coco.

Ingredientes:  100 grs de azúcar, 30 grs de almendras crudas, 80 grs de harina, 500 grs de leche, 3 huevos, 40 grs de mantequilla, 30 grs de licor (el que guste), 500 grs entre cerezas y plátanos, y coco rallado.

Engrasar un molde con la mantequilla, y cubrirlo con los plátanos cortados a rodajas, las cerezas sin hueso.

Espolvoreamos todo con coco rallado. Y cogemos la Thermomix, o a mano si no la teneis.

Pulverizamos el azúcar 15 seg, vel 10, añadimos las almendras y molemos 10 seg, vel 7. Se le agrega la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y el licor. Cocemos 7 min, 80º, vel 3.

Echamos toda la mezcla encima de la fruta que tenemos en la fuente, y horneamos 45 mint a 180º, solo en la parte baja.

Como veis yo aquí he puesto la parte alta del horno, y la próxima vez no lo haré, porque se pone dorado. Pero de sabor buenísimo. Yo os lo recomiendo.

Bizcocho de leche condensada

   Que penita, hacer todas estas cosas tan ricas y no probarlas. Muchas personas me preguntan que como soy capaz. Pero bueno, quien algo quiere... algo le cuesta.
   Vamos al lío. Este bizcocho está muy rico y es muy fácil de hacer.


Ingredientes:
1 bote de leche condensada de 400 grs. aprox.(370gr)
4 huevos
50 grs ,mantequilla a temperatura ambiente
120 grs de harina
1 sobre de levadura en polvo


Preparación:
1.- Poner en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).
2.- Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.
3.- Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y vierte sobre un molde engrasado con forma de plum-cake.
Hornea a 180º durante 30 minutos. Listo

  Para las personas que no tengáis Thermomix, viréis que podéis hacerlo, abatiéndolo todo a mano. Lo único que es más lento de hacer. Pero de todas formas, animaos, está muy rico y es rapidito.